26.08.2025 15:00

Советы по ГОСТу: как выбрать спелый и вкусный арбуз

Ах, лето! Время свежих фруктов и овощей. Но среди всего изобилия особое место занимает именно арбуз – сладкий, освежающий и любимый всеми нами фрукт. Как же правильно выбрать арбуз, чтобы насладиться всей палитрой вкуса?

Основные критерии выбора хорошего арбуза

Внешний вид:
Поверхность должна быть гладкой, блестящей и без повреждений. Если корка матовая или тусклая – значит плод недостаточно созрел;
Пятно на боку должно быть жёлтым или оранжевым. Чем ярче пятно, тем слаще арбуз внутри;
Трещины и царапины недопустимы – через них внутрь попадают бактерии и портят вкус

Размер и вес:
Идеально выбирать средний размер около 7 – 8 кг. Маленькие часто бывают несладкими, большие могут оказаться перезревшими;
Арбуз должен быть тяжелым относительно своего размера. Это показатель сочности и сладости плода

Звук:
Постучите пальцем по поверхности арбуза – звук должен быть звонким и глубоким. Глухой звук свидетельствует о незрелости или наоборот чрезмерной зрелости

Хвостик:
Сухой хвостик означает, что арбуз дозрел естественным образом на бахче. Зеленый хвостик говорит о том, что плоды были собраны раньше срока

Запах:
Хороший арбуз имеет легкий аромат свежести и сладости. Если запах отсутствует или чувствуется кисловатый оттенок – лучше отказаться от покупки

Подробная информация по товарным сортам арбузов содержится в ГОСТ 7177-2022 «Арбузы продовольственные свежие. Технические условия»

Также стоит не забывать, что помимо свежести и зрелости самого фрукта, важно, чтобы были соблюдены условия хранения, транспортировки и продажи пищевой продукции

Вооружившись знаниями и следуя указанным критериям, можно смело отправляться на рынок или в магазин и выбирать идеальный арбуз!